Els aminoàcids són una unitat fonamental però bàsica de proteïnes, i contenen un grup amino i un grup carboxílic.Tenen un paper important en el procés d'expressió gènica, que inclou un ajust de les funcions de proteïnes que faciliten la traducció de l'ARN missatger (ARNm) (Scot et al., 2006).
Hi ha més de 700 tipus d'aminoàcids que s'han descobert a la natura.Gairebé tots són α-aminoàcids.S'han trobat a:
• bacteris
• fongs
• algues
• plantes.
Els aminoàcids són components essencials de pèptids i proteïnes.Vint aminoàcids importants són crucials per a la vida, ja que contenen pèptids i proteïnes i se sap que són els components bàsics de tots els éssers vius de la terra.S'utilitzen per a la síntesi de proteïnes.Els aminoàcids estan controlats per la genètica.Alguns aminoàcids inusuals es troben a les llavors de les plantes.
Els aminoàcids són el resultat de la hidròlisi de proteïnes.Al llarg dels segles, els aminoàcids s'han descobert de diverses maneres, encara que principalment a través de químics i bioquímics d'alta intel·ligència que posseïen les més habilitats i paciència i que eren innovadors i creatius en el seu treball.
La química de les proteïnes és antiga, amb algunes de fa milers d'anys.Processos i aplicacions tècniques com la preparació de coles, la fabricació de formatges i fins i tot el descobriment de l'amoníac mitjançant la filtració de fems, es van produir segles enrere.Avançant en el temps fins al 1820, Braconnot va preparar la glicina directament a partir de la gelatina.Intentava descobrir si les proteïnes actuaven com el midó o si estan fetes d'àcids i sucre.
Tot i que el progrés era lent en aquell moment, des d'aleshores ha guanyat molta velocitat, tot i que els complicats processos de composició de proteïnes no s'han descobert del tot fins avui.Però han passat molts anys des que Braconnot va iniciar per primera vegada aquestes observacions.
S'hauria de descobrir molt més en l'anàlisi d'aminoàcids així com en la recerca de nous aminoàcids.El futur de la química de proteïnes i aminoàcids rau en la bioquímica.Un cop aconseguit això, però només fins aleshores, el nostre coneixement sobre aminoàcids i proteïnes estarà saciat.No obstant això, és probable que aquest dia no arribi aviat.Tot això afegeix el misteri, la complexitat i el fort valor científic dels aminoàcids.
Hora de publicació: 19-abril-2021
